Voorbeeld menu
MENU DINER 65 EUR
HAPJES
yakitori van wortel . miso . pompelmoes
gefermenteerde koolraap . tom kha kai
VOORGERECHTEN
Schotse zalm . ponzu . doperwt . nori
de eerste groene asperges van de bbq . amandel
daslook pappardelle . saus café Paris . bakharing
EXTRA
tartaar van wit-blauw rund uit Glabbeek . romescosaus . radijs . ansjovis 11
zuurdesembrood . kruidenolie 5
HOOFDGERECHT
(keuze maken)
BBQ eend rode biet . radicchio tardivo . sichuan peper
Jonge bloemkool van de bbq . waterkers . Stroganoffsaus
DESSERT
Tahin ijs . cumquat . matcha . origine chocolade
kaasselectie volgens het seizoen . ipv dessert 8 . extra gang 14
MENU DINER VEGGY 65 EUR
HAPJES
yakitori van wortel . miso . pompelmoes
gefermenteerde koolraap . tom kha kai
VOORGERECHTEN
soja gelakte boterraap . ponzu . doperwt . nori
de eerste groene asperges van de bbq . amandel
doslook pappardelle . saus café Paris . geroosterde aubergine
EXTRA
zuurdesembrood . kruidenolie 5
HOOFDGERECHT
Jonge bloemkool van de bbq . waterkers . Stroganoffsaus
DESSERT
Tahin ijs . cumquat . matcha . origine chocolade
kaasselectie volgens het seizoen . ipv dessert 8 . extra gang 14